中药煎煮的方法很重要，不正确的操作方法会影响药的疗效。
一、先用凉水泡：加入比中药略多的水，淹没需要煎的中药，泡30分钟以上。如果是急性病，可以不用泡；如果天热，应避免发酵；室温低时，可以泡久一些。只要不发酵，泡的时间越长越好。
二、再用大火烧：泡好后的中药，水份可能被药吸收，这时再补加清水到高于药材2-3指，然后用大火烧开。快开时要注意别糊锅、别溢出。
三、小火慢慢炖：水开后，保持微沸状态即可。这样可以避免糊锅，省能量，还能让中草药的有效成份慢慢的均一性的溶出。
四、露药把汁倒：煎到药汁减少到露出药材时，就可以关火滤出药汁了，这是第1煎。
五、重新加凉水：煎完第1煎，再加凉水，煎第2次。煎好后，将两次药汁兑一起。
六、水多再浓缩：两煎药兑一起，如果超过500ml，就算量比较大，应该再次用大火烧沸以蒸发水份，药液浓缩到400ml左右即可。
七、先煎和后下:石膏等金石药材，有效成份难以溶出，应该先煎；花、叶等比较轻的药多含有挥发油，应该后下。如果是煎2次，应该分两次后下。后下就是把别的药煎好后，再放入后下药，再煎10分钟。对于阿胶类的药，应该将两煎后的药汁再烧沸时加入。有的毒性比较大的药，比如细辛、附子，也应该先煎。
八、外感药短煎：治疗外感的药，应久泡短煎。水开后再煎10分钟即可，不可久煎。
九、有的是冲服：比较贵的药，如三七、人参、酸枣仁，可以打成细粉后冲服。或者是打成粉单独煎后服。
